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¿ te has lanzado  a llevar nuestras recetas a tu cocina?
 ¿has versionado alguna de  nuestras recetas y te ha quedado de rechupete?
¿conoces otras recetas para la elaboración de conservas y te apetece compartirlas con nosotras?..
...NO LO DUDES...escríbenos a recetaseuropeas@gmail.com contándonos tu experiencia y mándanos fotos...nosotras las colgaremos en nuestro blog para seguir compartiendo nuestro amor por las cosas caseras hechas con cariño
Mermelada de Saúco

Esta es una mermelada que pensamos que es poco conocida pero que creemos que es muy interesante....primero porque esta riquísima y segundo porque ponemos en valor uno de los arbustos mas presentes (y menos utilizado) en los muros, tapias y bardales de nuestro entorno, el Saúco ( Sambucus nigra).



OJO ES MUY IMPORTANTE NO CONFUNDIR NI MEZCLAR LOS FRUTOS DE ESTE SAÚCO CON OTRA ESPECIE DE SAÚCO (Sambucus ebulus) QUE también está presente en nuestro entorno pero que ES TÓXICA ...os dejamos aquí colgada la foto para que no las confundáis
Sambucus ebulus especie de Saúco que NO DEBEMOS UTILIZAR. Fíjate que es una herbácea no un arbusto 

RECETA

Ingredientes:

  • 1 kg de bayas de Saúco
  • 1 kg de manzanas
  • 500 g de azúcar moreno (puede ser blanca también)
  • Zumo de un limón

Elaboración:

1. Lavamos bien las bayas de Saúco



2. Pelamos y cortamos las manzanas en taquitos



3. Ponemos en una cacerola todos los ingredientes y a fuego medio removemos para facilitar que la fruta vaya soltando su jugo y el azúcar se vaya derritiendo formando un almíbar.





4. Dejamos cocer, removiendo de vez en cuando, durante aproximadamente 45 minutos.

5. Las bayas de saúco tiene muchas semillitas que son bastante incómodas para el paladar, así que se hace necesario pasar la mermelada por la batidora y después por el pasapurés.



Conferencia Coloquio sobre Asuntos Europeos


El pasado lunes día 22 de noviembre Venancio Diego, Presidente de la Casa de Europa en Cantabria,  acompañado de Mar González, impartieron en el Museo Jesús Otero de Santillana del Mar, una conferencia-coloquio entorno a Asuntos Europeos.
Diego, a la vez que repasaba los principales acontecimientos relacionados con la construcción de la Unión Europea destacaba los importancia de fomentar una ciudadanía Europea activa, participativa, cohesionada socialmente y capaz de respetar la diversidad cultural de cada uno de los países que forman la Unión Europea.
Se trataron además temas como el futuro de la Unión Europea, la influencia de las políticas de la UE en nuestras sociedades y la importancia de los Hermanamientos como instrumento para cohesionar a sociedad Europea.




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La Unión Europea (UE) ha sido galardonada con el premio Nobel de la Paz 2012 , informó el Comité Nobel de Noruega.
El jurado aseguró que " el mayor éxito " de la UE es haber logrado que " la paz, la democracia y los derechos humanos " hayan arraigado en Europa, y que la "guerra continental ", en referencia a la II Guerra Mundial, acabase en "la paz continental".
La Unión Europea nació con el anhelo de acabar con los conflictos entre países vecinos tras el desastre de la Segunda Guerra Mundial. La fundación, en 1951, de la Comunidad Europea del Carbón y del Acero CECA ) constituyó el embrión de la UE actual.
Seis años después, en marzo de 1957 , Francia, Alemania, Italia, Bélgica, Holanda y Luxemburgo fundaron en Roma la Comunidad Económica Europea CEE ) y laComunidad Europea de la Energía Atómica (EURATOM) y al año siguiente el Parlamento Europeo se reunió en Estrasburgo por primera vez.
Reunión informativa del viaje de Hermanamiento Santillana del Mar - Le'Dorat

El viernes 19 de octubre nos reunimos la mayor parte de las personas que vamos a realizar el viaje de hermanamiento a Le'Dorat con el objetivo de conocer tooodos los detalles del mismo



Mar González, primer Teniente de Alcalde de Santillana del Mar y Concejala de Hermanamientos nos explicó con todo lujo de detalles cada una de las actividades que vamos a realizar en Francia, unas en compañía de nuestros "hermanos franceses" y otras por nuestra cuenta....VA A SER UN SUPER-VIAJAZO Y LO VAMOS A PASAR PIPA!!!!!


Mermelada de pimientos rojos

Esta receta es "Made in Magdalena" la presidenta de la Asociación de Mujeres de Santillana del Mar.

Ingredientes:

  • 1 kg de pimientos rojos
  • 1kg de azúcar (nosotras utilizamos azúcar moreno)
  • 1/2 litro de agua
Elaboración:

1. Cortamos los pimientos en cuadraditos  pequeños y los colocamos en un cazo.


2. Añadimos al cazo la misma cantidad de azúcar que el peso que tengan los pimientos y la mitad del peso de los pimientos de agua.


3. Se deja hervir hasta que el pimiento este transparente y blandito, nos llevará mas de una hora y media.



4. Puedes jugar con el resultado final de la mermelada de pimiento: si no te gusta encontrar los trocitos de pimiento puedes pasarla por la batidora (nosotras la dejamos tal cual). También puedes jugar con la cremosidad, si te gusta mas untuosa podemos quitar algo del jugo que se ha generado en la cocción ( ten en cuenta que cuando se enfría la mermelada espesa).

Avellanas garrapiñadas


Si quieres darle un toque especial a tus avellanas...APUNTA...es una receta facilísima,  se hace en un periquete y te aseguramos  éxito garantizado entre tus amigos y familiares mas golosos!!!

Ingredientes:

1 medida de avellanas sin cáscara
1 medida de azúcar
1 medida de agua

Preparación:


1. Cascamos las avellanas


2. En una sartén ponemos el azúcar junto con el agua y lo calentamos dando vueltas con una cuchara de palo mientras se deshace el azúcar. Cuando esté totalmente transparente añadimos las avellanas.

3. A fuego vivo, removemos sin parar mientras las avellanas se van recubriendo totalmente con el almíbar y el agua se va evaporando.

4.  Llegará un momento en el que el agua está totalmente evaporada y el azúcar cristalizado se encuentra rodeando a las avellanas; ese es el momento en el que tenéis que estar mas atentas, y controlar la intensidad del fuego, porque a partir de ahí el azúcar comenzará a caramelizarse y corréis peligro de que se queme, así que hay que remover con bastante "alegría".



5. Cuando el azúcar tome el color característico del caramelo, sacamos las avellanas garrapiñadas a una superficie en la que sea fácil despegar el caramelo (encimera de granito, papel sulfurizado de horno, etc) y con un tenedor o cuchara de palo y muchos cuidado de no quemarnos vamos separando una a una cada avellana garrapiñada.


En nuestro caso el resultado fue...VISTO Y NO VISTO...creo que no llegamos ni a dejar enfriar bien las garrapiñadas !!!


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El próximo lunes 22 de octubre a las 18h se celebrará en el Museo Jesús Otero una conferencia impartida por Venancio Diego, presidente de la Casa de Europa en Cantabria.

La temáticas sobre las que versará la charla-coloquio serán: el proceso de construcción de la Unión Europea, formas de ejercer la ciudadanía europea, instituciones europeas y las funciones de la Casa de Europa en Cantabria.

Estáis todos/as invitados/as...NO FALTÉIS !!



Mermelada de higos

Con los mejores higos recogidos en la huertas de Santillana del Mar hemos realizado una mermelada riquíiisma para regalarsela a nuestros hermanos franceses. Os dejamos aquí la receta y los pasos a seguir:

Ingredientes:

  • 1 kg de higos
  • 250g de azúcar (nosotras utilizamos azúcar moreno)
  • 1 limón
  • 1 ramita de canela



Elaboración:


1. Lavamos bien los higos, les cortamos "el rabito" y los cortamos en cuatro trozos (no hace falta que les quitemos la piel)



2. Ponemos en una cazuela todos los ingredientes: los higos junto con el azúcar, el limón (en zumo o bien pelado, sin la parte blanca, troceado y sin pepitas) y la ramita de canela. Lo ponemos a cocer a fuego suave.




3. Según se van haciendo los higos, van soltando su jugo y el azúcar se va derritiendo formando un almíbar. Removemos de vez en cuando con la ayuda de una cuchara de madera, a la vez que vamos aplastando los higos.




4. En aproximadamente media hora la mermelada ya estará lista. Retiramos la ramita de canela.
5. Si te gusta encontrar trocitos de higo en la mermelada, la puedes envasar directamente. A nosotras nos gusta la mermelada mas finita, así que la pasamos por la batidora antes de ponerla en los frascos esterilizados.


6. Rellenamos los frascos esterilizados hasta aproximadamente 5 mm del borde, la mermelada tiene que estar bien caliente (para evitar que se rompan los frascos colocamos una cucharita de metal mientras rellenamos). Inmediatamente les damos la vuelta a los frascos y los envolvemos en el papel de periódico y un trapo. Los dejamos reposar así durante unos días.





Recolección de frutos silvestres

8 de octubre.... 
Día precioso, inusualmente soleado y calentito para las fechas que estamos.... perfecto para nuestros planes: dar un paseito por las inmediaciones de Santillana del Mar y recoger moras y bayas de saúco con las que elaboraremos nuestras riquísimas mermeladas.

Asociación de Mujeres de Santillana del Mar en las puertas de la sede
Playeras, ropa cómoda con manga corta y nuestra mejor sonrisa, así "pertrechadas" nos dispusimos a dar un paseo desde la sede de nuestra asociación hasta el barrio de La Tejera para volver por Herrán de nuevo a Santillana del Mar.



Sabíamos que ya entrado el mes de octubre iba a ser difícil encontrar moras y saúco en nuestros caminos, pero la sequía que hemos sufrido este verano nos lo puso aún más complicado. Por fortuna, las chicas fueron previsoras y desde el mes de septiembre estuvieron recogiendo estos frutos mientras se ponían en forma en sus paseos veraniegos.


Santillana del Mar y Monte Castío (Pico Vispieres) al fondo
Para nuestra sorpresa, ya cerquita de Herrán nos encontramos un maravilloso castañar, y abriendo los erizos con los pies para evitar pincharnos, recogimos unos buenos puñados de castañas.




Herrán al fondo


Talleres

El próximo lunes día 8 de octubre comienzan los talleress del proyecto "Cultivando Europa desde lo local".

Tendrán lugar en la sede de la Asociación de Mujeres de Santillana del Mar en horario de 16h a 19h:

  • Lunes, 8 de octubre: Subida al Monte Castillo. Itinerario por el entorno de Santillana del Mar para la recogida de frutos silvestres y la interpretación ambiental. Duración aproximada 2 horas. Dificultad: fácil.
  • Miércoles, 10 de octubre: Taller de elaboración de mermeladas con frutos silvestres y/o nuestras huertas. Elaboración de mermeladas de saúco, higo, limón, naranja y/o pimientos ( según disponibilidad).
  • Lunes, 15 de octubre: Taller de elaboración de conservas con frutos secos de temporada. Elaboración de castañas en almíbar, y avellanas garrapiñadas.
  • Miércoles, 17 de octubre: Taller de etiquetado de los productos elaborados.


El objetivo principal del estos talleres es compartir una tarde divertida mientras elaboramos conservas a partir de productos de nuestro entorno....las elaboraremos con muuuuucho cariño porque son para regalar a nuestros "hermanos" franceses en el viaje de Hermanamiento que realizaremos del 26 al 29 de octubre.
Si estas interesado/a en participar en los talleres y/o en el viaje de hermanamiento llama al 942 093 108 e infórmate.
Europa con los Ciudadanos

El proyecto " Cultivando Europa desde lo Local" ha sido financiado a través del programa

EUROPA CON LOS CIUDADANOS

Este programa persigue que los ciudadanos europeos participen activamente en el proceso de integración europea, favoreciendo la creación de las condiciones para que se sientan más cercanos entre sí y tengan un mayor sentimiento de identidad europea,  bajo el principio fundamental de la cooperación transnacional.
El programa actual tiene su base en la Decisión  1904/2006/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 12 de diciembre de 2006, por la que se establece el programa «Europa con los ciudadanos» para el período 2007-2013 a fin de promover la ciudadanía europea activa.
A través de este Programa, se apoyan cada año distintos tipos de acciones, agrupadas en cuatro grandes áreas:
  1. «Ciudadanos activos con Europa»: hermanamientos de ciudades y proyectos de ciudadanos y medidas de apoyo
  2. «Sociedad civil activa en Europa»: apoyo estructural a las organizaciones europeas de investigación sobre política pública (foros de reflexión), apoyo estructural a organizaciones de la sociedad civil a escala europea y apoyo a proyectos iniciados por organizaciones de la sociedad civil.
  3. «Juntos con Europa»: actos de gran visibilidad, tales como conmemoraciones, premios, eventos artísticos, conferencias a escala europea, etc., además de estudios, encuestas y sondeos de opinión y herramientas de información y difusión.
  4. “Memoria histórica activa de Europa”.